Sušenje rib - Sušilnica s hladnim zrakom Western Flag

Sušilnica s hladnim zrakom Western Flag

Z izboljšanjem življenjskega standarda ljudi in povečanjem povpraševanja po zdravi hrani ima sušena riba kot ena izmed dobrot edinstven okus in hranilno vrednost ter jo potrošniki zelo obožujejo. Trenutno so na domačem trgu poleg severnih regij tovrstne poslastice začeli sprejemati tudi potrošniki v južnih regijah, obeti na trgu pa so obetavni.

Posušene ribe, kot je splošno znano, se sušijo na zraku. Ribo napeljite z vrvjo in jo obesite na bambusovo palico. Poleg tega, da zahteva veliko površino za sušenje, ima ta primitivni način predelave tudi različne težave, kot so močan vpliv vremena, visoki stroški dela, enostavno razmnoževanje muh in ni mogoče zagotoviti higiene hrane, kar omejuje obsežno industrijsko proizvodnjo posušenih rib.

Sušenje na zraku ni isto kot sušenje na soncu. Sušenje na zraku ima zahteve glede temperature in vlažnosti in ga je treba izvajati v okolju z nizko temperaturo in nizko vlažnostjo. Sušilnica s hladnim vetrom simulira naravno okolje sušenja zraka pozimi za sušenje rib.

Prostor za sušenje na hladnem zrakuse imenuje tudi dehidrator s hladnim zrakom. Uporablja zrak z nizko temperaturo in nizko vlažnostjo za močno kroženje v prostoru s hrano, da postopoma zmanjša vsebnost vlage v hrani in doseže namen sušenja. Z uporabo principa rekuperacije nizkotemperaturne toplotne črpalke rezultati sušenja dosežejo naravno kakovost sušenja na zraku. Sušilnik hladnega zraka poskrbi, da zrak pri nizki temperaturi 5-40 stopinj kroži po površini rib. Ker je delni tlak vodne pare na površini rib drugačen od tlaka zraka pri nizki temperaturi in nizki vlažnosti, voda v ribah še naprej izhlapeva in zrak z nizko vlažnostjo doseže nasičenost. Nato ga uparjalnik razvlaže in segreje ter postane suh zrak. Postopek se ponavlja in na koncu riba postane sušena riba.

Za sušenje rib uporabite sušilnik s hladnim zrakom. Ribo lahko obesimo na voziček in potisnemo v sušilnico ali pa jo položimo na sušilni pladenj in potisnemo v sušilnico. Specifikacije sušilnice so na voljo od 400 kg do 2 ton.