Sušenje rib - soba za sušenje s hladnim zrakom Western Flag

Sušilnica s hladnim zrakom Western Flag

Z izboljšanjem življenjskega standarda ljudi in povečanim povpraševanjem po zdravi hrani ima sušena riba kot ena od specialitet edinstven okus in hranilno vrednost ter je med potrošniki zelo priljubljena. Trenutno so na domačem trgu poleg severnih regij tovrstno specialiteto začeli sprejemati tudi potrošniki v južnih regijah, tržne možnosti pa so obetavne.

Sušene ribe, kot je splošno znano, se sušijo na zraku. Ribo navežemo z vrvjo in jo obesimo na bambusovo palico. Poleg tega, da za sušenje potrebujemo veliko površino, ima ta primitivna metoda predelave tudi različne težave, kot so močan vpliv vremena, visoki stroški dela, muhe, ki se zlahka razmnožujejo, in ni mogoče zagotoviti higiene živil, kar omejuje obsežno industrijsko proizvodnjo sušenih rib.

Sušenje na zraku ni enako sušenju na soncu. Sušenje na zraku ima zahteve glede temperature in vlažnosti ter ga je treba izvajati v okolju z nizko temperaturo in nizko vlažnostjo. Sušilnica s hladnim vetrom simulira naravno okolje sušenja na zraku pozimi za sušenje rib.

Sušilnica s hladnim zrakomImenuje se tudi dehidrator s hladnim zrakom. Uporablja nizkotemperaturni in nizkovlažni zrak za prisilno kroženje v prostoru za hrano, da postopoma zmanjša vsebnost vlage v hrani in doseže namen sušenja. Z uporabo principa nizkotemperaturne toplotne črpalke se doseže naravna kakovost sušenja na zraku. Sušilnik s hladnim zrakom sili zrak z nizko temperaturo od 5 do 40 stopinj, da kroži po površini rib. Ker se delni tlak vodne pare na površini rib razlikuje od tlaka nizkotemperaturnega in nizkovlažnega zraka, voda v ribah še naprej izhlapeva in nizkovlažni zrak doseže nasičenost. Nato se razvlaži in segreje z uparjalnikom ter postane suh zrak. Postopek se ponavlja in riba končno postane posušena riba.

Za sušenje rib uporabite sušilnico s hladnim zrakom. Ribe lahko obesite na voziček in potisnete v sušilnico ali pa jih položite na sušilni pladenj in potisnete v sušilnico. Specifikacije sušilnic so na voljo od 400 kg do 2 ton.