I. Priprava
1. Izberite krompir: Izberite krompir, ki ni poškodovan, ne brsti in ne gnije. Poskusite izbrati krompir relativno enake velikosti, da se bo med sušenjem enakomerneje segreval.
2. Operite krompir: Površinsko umazanijo in nečistoče s krompirja temeljito sperite s tekočo vodo. Če so na njem trdovratni madeži, jih lahko nežno zdrgnete s krtačo.
3. Krompir na rezine ali kocke: Glede na želeno obliko krompirjevih čipsov ali suhega krompirja krompir narežite na rezine, debele približno 0,3–0,5 cm, ali pa ga narežite na majhne kocke velikosti približno 1–2 kubična centimetra. Po rezanju ga namočite v čisti vodi, da preprečite oksidacijo in razbarvanje.
II. Koraki sušenja
1. Predgrejte sušilno opremo: Sušilno opremo segrejte na 60–70 °C°C vnaprej. To omogoča, da krompir po vstavitvi v sušilno opremo hitro preide v stanje sušenja, kar skrajša čas sušenja in zagotovi učinek sušenja.
2. Odcedite vlago: Krompir vzemite iz čiste vode in s čisto brisačo ali kuhinjskim papirjem popolnoma vpijte površinsko vlago, da preprečite, da bi prekomerna vlaga vplivala na učinkovitost sušenja.
3. Razporedite krompir: Krompir enakomerno razporedite po pladnjih sušilne opreme. Pazite, da se krompir ne prekriva, in poskrbite, da bo vsaka rezina ali kos krompirja v popolnem stiku z vročim zrakom za enakomerno sušenje.
4. Nastavite parametre sušenja: Nastavite temperaturo na 60–70°C in čas 4–6 ur. Med sušenjem lahko stanje suhosti krompirja preverite vsakih 1–2 uri in čas sušenja ustrezno prilagodite dejanski situaciji.
5. Obračanje: Po 2–3 urah sušenja krompir previdno obrnite, da se enakomerno segreje in posuši tudi druga stran.
III. Obdelava po sušenju
1. Hlajenje: Po končanem sušenju krompir vzemite izsušilna opremain jih položite na čisto mrežico za sušenje, da se naravno ohladijo. Med hlajenjem se bo vlaga v krompirju še bolj enakomerno porazdelila.
2. Shranjevanje: Ohlajen posušen krompir dajte v zaprto vrečko ali posodo in ga shranite na hladnem in suhem mestu, da preprečite vpijanje vlage in kvarjenje.
Čas objave: 20. april 2025
