Kako sušiti gobe v sušilnici s kroženjem vročega zraka?
Gobe so v slabem vremenu nagnjene k plesni in gnitju. Sušenje gob na soncu in zraku lahko izgubi več hranil, zaradi česar so videti slabše in kakovostnejše. Zato je uporaba sušilnice za dehidracijo gob dobra izbira.
Postopek dehidracije gob v sušilnici:
1. Priprava. Po želji lahko gobe razdelimo na nerazrezane stebla, napol razrezane stebla in popolnoma razrezane stebla.
2. Pobiranje. Nečistoče in gobe, ki so zlomljene, plesnive in poškodovane, je treba pobrati.
3. Sušenje. Gobe je treba enakomerno položiti na pladenj, na pladenj naložiti 2–3 kg. Sveže gobe je treba nabirati čim več v isti seriji. Gobe iz različnih serij je treba sušiti hkrati ali v ločenih prostorih. Sušenje gob podobne velikosti v isti seriji je koristno za izboljšanje konsistence sušenja.
Nastavitve temperature in vlažnosti:
| Faza sušenja | Nastavitev temperature (°C) | Nastavitve nadzora vlažnosti | Videz | Referenčni čas sušenja (h) |
| Faza segrevanja | Notranja temperatura ~40 | V tej fazi ni izpusta vlage | 0,5~1 | |
| Prva faza sušenja | 40 | Velika količina odvajanja vlage, popolno razvlaževanje | Izguba vode in mehkoba gob | 2 |
| Druga faza sušenja | 45
| Razvlažujte v intervalih, ko je vlažnost večja od 40 % | Krčenje pileusa | 3 |
| Tretja faza sušenja | 50 | Krčenje in razbarvanje pileusa, razbarvanje lamele | 5 | |
| Sušenje, četrta faza | 55 | 3~4 | ||
| Sušenje pete faze | 60 | Fiksacija barve pileusa in lamele | 1~2 | |
| Šesta faza sušenja | 65 | Posušeno in oblikovano | 1 |
Opozorila:
1. Ko material ne more zapolniti sušilnega prostora, je treba ravno plast čim bolj napolniti, da preprečite kratek stik vročega zraka.
2. Za ohranjanje toplote in varčevanje z energijo je treba napravo razvlaževati v intervalih, ko je vlažnost večja od 40 %.
3. Neizkušeni upravljavci lahko kadar koli opazujejo stanje sušenja materiala skozi opazovalno okno, da ugotovijo postopek odstranjevanja vlage. Še posebej v poznejši fazi sušenja morajo upravljavci ves čas opazovati, da se izognejo premajhnemu ali prekomernemu sušenju.
4. Če je med postopkom sušenja velika razlika v stopnji sušenja med zgornjim in spodnjim, levim in desnim robom, morajo upravljavci pladenj obrniti.
5. Ker imajo različni materiali različne lastnosti sušenja, se lahko stranka za specifične tehnike sušenja posvetuje s proizvajalcem.
6. Po sušenju je treba materiale čim prej razprostreti in ohladiti na suhem mestu.
Čas objave: 2. marec 2017
