Kako sušiti gobe v sušilnici s kroženjem vročega zraka?
Gobe so v slabem vremenu nagnjene k plesni in gnijenju. Sušenje gob na soncu in zraku lahko izgubi več hranil zaradi slabega videza, nizke kakovosti. Zato je uporaba sušilnice za dehidracijo gob dobra izbira.
Postopek sušenja gob v sušilnici:
1.Priprava. Po želji lahko gobe razdelimo na neodrezana stebla, napol odrezana stebla in popolnoma odrezana stebla.
2.Prevzem. Nečistoče in gobe, ki so zlomljene, plesnive in poškodovane, je treba pobrati.
3. Sušenje. Gobe naj bodo ravno položene na pladenj, 2~3 kg na pladenj. Sveže gobe naj bodo čim bolj nabrane v isti seriji. Gobe različnih serij je treba sušiti v časovnih ali ločenih prostorih. Gobe podobne velikosti, posušene v isti seriji, so koristne za izboljšanje konsistence sušenja.
Nastavitve temperature in vlažnosti:
| Stopnja sušenja | Nastavitev temperature（°C） | Nastavitve nadzora vlažnosti | Videz | Referenčni čas sušenja（h) |
| Faza segrevanja | Notranja temperatura ~40 | V tej fazi ni odvajanja vlage | 0,5~1 | |
| Prva faza sušenja | 40 | Velika količina odstranitve vlage, popolnoma razvlaževanje | Izguba vode in gobe mehkobo | 2 |
| Druga stopnja sušenja | 45
| Razvlaževanje v intervalih, ko je vlažnost večja od 40 % | Krčenje pileusa | 3 |
| Tretja faza sušenja | 50 | Pileus krčenje in razbarvanje, lamela razbarvana | 5 | |
| Četrta stopnja sušenja | 55 | 3~4 | ||
| Peta stopnja sušenja | 60 | Barvna fiksacija pileusa in lamel | 1~2 | |
| Šesta faza sušenja | 65 | Posušeno in oblikovano | 1 |
Opozorila:
1. Ko material ne more zapolniti sušilnice, je treba ravno plast čim bolj napolniti, da preprečite kratek stik vročega zraka.
2. Za ohranjanje toplote in varčevanje z energijo ga je treba nastaviti razvlaženega v intervalih, ko je vlažnost večja od 40 %.
3. Neizkušeni operaterji lahko kadar koli opazujejo stanje sušenja materiala skozi opazovalno okno, da določijo postopek odstranjevanja vlage. Zlasti v poznejši fazi sušenja morajo upravljavci ves čas paziti, da preprečijo premalo ali presušenje.
4. Če med postopkom sušenja obstaja velika razlika v stopnji sušenja med zgornjim in spodnjim delom, levo in desno, morajo operaterji obrniti pladenj.
5. Ker imajo različni materiali različne karakteristike sušenja, se lahko kupec posvetuje s proizvajalcem glede posebnih tehnik sušenja.
6. Po sušenju je treba materiale čim prej razgrniti in ohladiti na suhem mestu.
Čas objave: mar-02-2017
