Posušene bananeso tisto, čemur pogosto pravimo bananini čips, ki je zelo priljubljen prigrizek. Banane olupite in narežite na rezine za lažje shranjevanje. Ko je banana osem desetin zrela, je meso svetlo rumene barve, trdo in hrustljavo, sladkost pa je srednja. Izdelek ima najboljšo stopnjo napihnjenosti in razmerje rehidracije.
Kakšne so prednosti?
Odprava edema: Banane vsebujejo veliko beljakovin in mineralov. Redno uživanje lahko vzdržuje ravnovesje natrija in kalija v telesu, deluje diuretično in uravnava otekanje.
Energijski dodatek: Banane so bogate z ogljikovimi hidrati in lahko po zaužitju zagotovijo energijo človeškemu telesu.
Izguba teže: Banane vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ki po zaužitju zlahka povzročijo občutek polnosti, spodbujajo prebavno motiliteto in pospešujejo presnovo.
Postopek predelave posušenih banan
1. Pripravljalna faza
Preden začnete predelovati posušene banane, jih morate najprej pripraviti.
a. Izberite sveže banane: Pred predelavo posušenih banan morate kot surovino izbrati sveže, zrele, vendar ne prezrele banane.
b. Priprava procesne opreme: Priprava procesne opreme, kot so rezalniki in sušilniki, zagotavlja njeno čistočo in higieno.
c. Pranje: Sveže banane operite in olupite, da zagotovite čisto površino.
2. Faza rezanja
a. Rezanje: Obdelane banane dajte v rezalnik za rezanje, da zagotovite enakomerno debelino rezin.
b. Namakanje: Narezane banane namočite v posodi, napolnjeni s čisto vodo in majhno količino soli, da odstranite odvečni škrob in okrepite okus.
c. Faza sušenja
c-1. Predobdelava sušenja: Namočene rezine banan enakomerno razporedite po mrežici za sušenje in jih dajte v sušilnik za predhodno sušenje, da odstranite odvečno vlago.
c-2. Sušenje: Predhodno obdelane rezine banan dajte vsušilnik za formalno sušenjeTemperaturo in čas je treba prilagoditi dejanski situaciji, dokler se rezine banan popolnoma ne posušijo.
4. Faza pakiranja in skladiščenja
a. Hlajenje: Po sušenju banane vzemite ven, da se naravno ohladijo, da se popolnoma posušijo.
b. Embalaža: Ohlajene posušene banane zapakirajte. Za zagotovitev svežine in ohranitve posušenega sadja lahko izberete vakuumsko pakiranje ali zaprto embalažo.
c. Shranjevanje: Pakirane posušene banane shranjujte v suhem in prezračevanem prostoru, izogibajte se neposredni sončni svetlobi in vlagi, da ohranite okus in hranilno vrednost posušenih banan.
Z zgornjim postopkom se sveže banane predelajo z rezanjem, namakanjem, sušenjem in drugimi postopki, na koncu pa se spremenijo v hrustljave, sladke in okusne posušene banane. Ta vrsta procesov ne le podaljša rok uporabnosti banan, temveč tudi bolje ohrani hranilne snovi, kar potrošnikom zagotavlja visokokakovosten užitek v hrani.
Čas objave: 4. julij 2024
