V čudovitem svetu sadja je kivi kot zeleni dragulj, zelo priljubljen zaradi svojega edinstvenega okusa in bogate hranilne vrednosti. Ko je kivi skrbno posušen, ne le ohrani čar svežega sadja, temveč ima tudi številne edinstvene prednosti.
Ena največjih prednosti posušenega kivija je enostavno shranjevanje in prenašanje. Svež kivi ima relativno kratek rok trajanja in je nagnjen k kvarjenju in gnitju. Vendar pa se po dehidraciji vsebnost vode v posušenem kiviju močno zmanjša, kar omogoča dolgotrajen hrambo pri sobni temperaturi, ne da bi se bali, da se bo hitro pokvaril. Ne glede na to, ali ga shranite v omarici doma ali pa ga pospravite v nahrbtnik za aktivnosti na prostem, je to okusna poslastica, v kateri lahko uživate kadar koli.
Z vidika prehrane posušeni kivi ohrani večino hranil. Kivi je bogat z vitaminom C, zaradi česar se uvršča med najboljše sadje in je znan kot "kralj vitamina C". Tudi po sušenju ostane določena količina vitamina C, vsebuje pa tudi veliko prehranskih vlaknin in mineralov, kot sta kalij in magnezij. Prehranske vlaknine pomagajo spodbujati črevesno peristaltiko in ohranjati zdravje črevesja; kalij ima pomembno vlogo pri ohranjanju normalnega delovanja srca in stabilnosti krvnega tlaka; magnezij pa sodeluje pri različnih fizioloških presnovnih procesih v telesu.
Tudi okus posušenega kivija je edinstven. Ima določeno žvečljivost in sladkost sadja. Za razliko od sočne in mehke teksture svežega kivija ima posušeni kivi bolj kompaktno teksturo. Z vsakim grižljajem se občuti bogata sadna aroma in sladek okus, zaradi česar imajo ljudje neskončne pookuse.
Zdaj pa si poglejmo postopek sušenja kivija. Najprej izberite kivi z zmerno zrelostjo. Nezrel kivi ima kisel in trpek okus, posušen izdelek pa ne bo imel dobrega okusa; prezrel kivi se med predelavo zlahka zmehča, kar vpliva na obliko in kakovost končnega izdelka. Izbrani kivi operite, olupite in narežite na enakomerne rezine. Enakomerno rezanje zagotavlja enakomerno segrevanje med sušenjem, okus in suhost končnega izdelka pa bosta bolj enakomerna.
Nato narezane rezine kivija enakomerno položite na sušilno mrežo. Pazite, da jih ne zlagate skupaj in pustite dovolj prostora za kroženje vročega zraka, da se zagotovi učinek sušenja. Nastavite temperaturo in čas sušenja. Na splošno je temperatura nadzorovana na približno 50–60 stopinj Celzija, kar je bolj primerno. Če je temperatura previsoka, se lahko površina posušenega kivija zažge, medtem ko notranjost ni popolnoma posušena; če je temperatura prenizka, se bo čas sušenja podaljšal, stroški povečali in lahko med dolgotrajnim sušenjem povzroči kontaminacijo posušenega kivija z mikroorganizmi. Čas sušenja običajno traja 12–24 ur, natančen čas pa je treba določiti glede na dejavnike, kot so debelina rezin kivija in moč sušilnika. Med sušenjem lahko pravočasno opazujete stanje posušenega kivija. Ko postanejo suhi, elastični in niso več lepljivi, pomeni, da je sušenje končano.
Na koncu posušeni kivi zapakirajte. Uporabite lahko zaprte vrečke ali zaprte kozarce in jih shranite na hladnem in suhem mestu. Tako lahko ta okusen in hranljiv posušen kivi okusite kadar koli.
Sušeni kivi je s svojimi edinstvenimi prednostmi postal idealen prigrizek za prosti čas in visokokakovostna izbira za dopolnitev prehrane. S preprostim postopkom sušenja ohranimo okusnost in hranilne vrednosti kivija v drugi obliki, kar omogoča, da nas to darilo narave spremlja skozi vse štiri letne čase.
Čas objave: 1. april 2025
