Suhomesnati izdelkije tradicionalna kitajska jed, ki se običajno pripravlja z vlaganjem, sušenjem ali sušenjem mesnih sestavin, kot je svinjina. Postopek sušenja suhomesnatega mesa običajno vključuje naslednje ključne faze, ki so zasnovane tako, da zagotavljajo enakomerno in učinkovito sušenje suhega mesa, hkrati pa ohranjajo njegov edinstven okus in teksturo.
1. Prva faza
Ko voziček za sušenje potisnete v sušilnico, se začne segrevanje, ki traja dve uri. Pustite, da se notranja temperatura sušilnice hitro segreje na 65 °C. Postopek segrevanja je hkrati tudi postopek začinjanja in fermentacije, ki lahko prepreči spremembo barve ali okusa slanine.
Temperaturo nastavite na 45–50 °C in čas na 5–6 ur. V tej fazi voda na površini slanine izhlapi, barva pa se spremeni iz umazano bele v svetlo rdečo.
3. tretja faza
Nadzorujte temperaturomed 52 ℃ in 54 ℃, vlažnost 45 %, čas 4 do 6 ur. V tem času se slanina postopoma spremeni iz svetlo rdeče v temno rdečo. V tem času je potrebno prezračevanje in ohlajanje, grelec preneha segrevati, odpre odprtino za vlago, da sprosti vlago in toploto, ter dovaja svež zrak za sušenje, da se zunanja plast slanine hitro ohladi, kar pospeši prehod vlage iz notranjosti na zunanjo površino. Preostali čas je obdobje krčenja in strjevanja, notranja vlažnost slanine se zmanjšuje, slanina se opazno skrči in videz je neenakomeren.
4. Četrta faza
Po nadaljnjih 5-6 urah se metoda hlajenja s hladnim zrakom uporabi za pol ure, da se ublaži protislovje med izhlapevanjem površinske vlage in migracijo notranje vlage.
Sušilnica zahodne zastaveSušilnica za viseče perilo je v industriji znana po svojem inteligentnem krmiljenju in natančnem nadzoru temperature. Vabljeni k ogledu tovarne.
Čas objave: 22. julij 2024
