Sušeno mesoje tradicionalna kitajska hrana, ki je običajno pripravljena z vlaganjem, sušenjem ali sušenjem mesnih sestavin, kot je svinjina. Postopek sušenja sušenega mesa običajno vključuje naslednje ključne faze, ki so namenjene zagotavljanju enakomernega in učinkovitega sušenja sušenega mesa, hkrati pa ohranja njegov edinstven okus in teksturo.
1.Prva stopnja
Po potiskanju sušilnega vozička v sušilnico se začne segrevanje in je nastavljeno na dve uri. Pustite, da se notranja temperatura sušilnice hitro segreje na 65°C. Postopek segrevanja je tudi postopek začimbe in fermentacije, zaradi česar lahko slanina prepreči spremembo barve ali okusa.
Temperaturo nastavite na 45°C-50°C in čas na 5-6 ur. Na tej stopnji je voda na površini slanine izhlapela in barva se spremeni iz umazano bele v svetlo rdečo.
3. tretja stopnja
Nadzorujte temperaturomed 52℃ in 54℃, vlažnost 45%, čas 4 do 6 ur. V tem času slanina postopoma prehaja iz svetlo rdeče v temno rdečo. V tem času je treba prezračiti in ohladiti temperaturo, grelnik preneha greti, odpre zračnik za vlago, da odvede vlago in toploto, ter se pridruži svežemu zraku za sušenje, da se površinska lupina slanine ohladi. hitro padajo, kar prispeva k prehodu vlage z notranje na zunanjo površino. Preostali čas je obdobje krčenja in strjevanja, notranja vlaga slanine se zmanjšuje, slanina se očitno skrči, videz pa je neenakomeren.
4. Četrta stopnja
Po nadaljnjih 5-6 urah se za pol ure uporabi metoda hlajenja s hladnim zrakom, da se zmanjša protislovje med izhlapevanjem površinske vlage in migracijo notranje vlage.
Sušilnica Western FlagViseča sušilnica je v industriji znana po svojem inteligentnem nadzoru in natančnem nadzoru temperature. Dobrodošli, da se posvetujete in obiščete tovarno.
Čas objave: 22. julij 2024
