Sušilnica s hladnim zrakom Western Flag
Soljena raca je zaradi svojega edinstvenega okusa zelo priljubljena med potrošniki. Vendar pa je postopek proizvodnje soljene race zapleten, običajno je čas mariniranja več kot 7 dni, čas sušenja pa 20–30 dni. Proizvodni cikel je dolg, kakovost izdelka je nestabilna in ga je mogoče proizvajati le pozimi, zato je učinkovitost proizvodnje nizka.
Po uporabiSušilnica s hladnim zrakom Western FlagRešen je problem sezonske proizvodnje soljene race, dosežena je celoletna proizvodnja, čas sušenja se skrajša na 3 dni, skrajša se cikel predelave in proizvodnje, izboljša se učinkovitost proizvodnje in zmanjšajo se proizvodni stroški. Prehranska in higienska kakovost soljene race se je močno izboljšala in ima močno konkurenčno prednost na trgu.
Delovni proces sušilnika na hladen zrak Western Flag simulira naravno okolje sušenja na zraku z nizko temperaturo, nizko vlažnostjo in visoko hitrostjo vetra jeseni in pozimi v izoliranem skladišču za hitro dehidracijo in sušenje mesnih izdelkov pri nizki temperaturi. Izoliran je od zunanjega zraka, ima dobre sanitarne pogoje in ne potrebuje naprave za razvlaževanje, obratovalni stroški so nižji kot pri sušenju na vroč zrak, odvečna toplota pa se odvaja na prosto z vodo ali vetrom.
V sušilnici izmenično krožita suhi in mokri vetrovi, vlaga na površini race pa s ciklično konvekcijo suhega in mokrega vetra še naprej izhlapeva in se odvaja iz telesa race, kar povzroča pojav "potenja". Nato jo hitro odpihne hladen veter in vlaga na površini race se hitro odvzame. Odvaja se navzven iz sušilnice. S ponavljanjem zgornjega postopka se vsebnost vlage v nasoljeni raci postopoma zmanjšuje, dokler sušenje ni končano.
Čas objave: 9. maj 2021
