Postopek sušenja
Priprava
Izberite sveže, nepoškodovane gobe, odstranite umazanijo s pecljev, temeljito operite in odcedite odvečno vodo.
Predobdelava
Gobe narežite enakomerno (3–5 mm na debelo), da zmanjšatesušenječas
Nalaganje
Rezine gob razporedite v enem sloju na sušilne pladnje, da zagotovite enakomeren pretok zraka.
TemperaturaNadzor
Začetna faza: 50–60 °C 2–3 ure za odstranitev površinske vlage.
Srednja stopnja: 65–70 °C 4–6 ur za izhlapevanje notranje vlage.
Končna faza: 55–60 °C, dokler vsebnost vlage ne pade pod 10 %
Hlajenje in pakiranje
Kulposušenogobe in jih shranite v nepredušno zaprtih posodah
Prednost
Učinkovitost
3-5-krat hitreje kot sonce-sušenjein ni pod vplivom vremena
Dosledna kakovost
Natančen nadzor temperature ohranja barvo, okus in hranila.*
Daljši rok uporabnosti
PosušenoGobe (vlaga <10 %) se lahko shranjujejo 12–18 mesecev.
Higiensko
Zaprti sistem preprečuje kontaminacijo s prahom ali žuželkami.
Prilagodljivost
Idealno za obsežno proizvodnjo za povečanje dobičkonosnosti.
Zaključek
Sušilna oprema izboljša predelavo gob z nadzorom temperature in hitro dehidracijo, kar izboljša učinkovitost, kakovost in trajnost v živilski industriji.
Čas objave: 13. marec 2025
