WesternFlag - postopek sušenja arašidov

Arašidi so pogost in priljubljen orešček. Vsebujejo od 25 % do 35 % beljakovin, predvsem vodotopnih in solitopnih. Vsebujejo holin in lecitin, ki sta v splošnih žitih redka. Lahko spodbujajo človeški metabolizem, izboljšajo spomin, povečajo inteligenco, se uprejo staranju in podaljšajo življenje. Tradicionalni postopek sušenja kuhanih arašidov je običajno na soncu.sušenje, ki ima dolg cikel, visoke podnebne zahteve, visoko delovno intenzivnost in ni primeren za predelavo v velikem obsegu.

Postopek predelave arašidov:

1. Čiščenje: Na površini svežih arašidov je veliko blata. Arašide z blatom namakajte v vodi 30 minut in jih nato večkrat sperite z rokami. Ko blata skoraj ni več, jih poberite z rokami in jih dajte v drugo posodo z vodo. Nadaljujte z dodajanjem vode, nadaljujte z drgnjenjem, nato jih vzemite ven, dodajte sol ali škrob in nadaljujte z drgnjenjem, dokler blata ali peska ni več.usedlinana arašidih.

2. Namakanje: Arašide operite, jih stisnite in jih pred kuhanjem namakajte v slani vodi več kot 8 ur. To bo omogočilo, da slana voda prodre v arašide in zmehča arašidove lupine. Ko jih kuhate v slani vodi, bodo arašidova jedrca lažje vpijala okus.

3. Kuhajte s soljo: PostavitearašidiV lonec nalijte vodo, da prekrije arašide, dodajte ustrezno količino soli, zavrite na visoki temperaturi, nato zmanjšajte na nizko temperaturo in kuhajte 2 uri. Med tem časom arašide pogosto obračajte, da se prepričate, da so popolnoma kuhani. Ko so arašidi kuhani, jih ne hitite jemati ven, ampak jih še naprej kuhajte na majhnem ognju pol ure.

4. SušenjeKuhane arašide s soljo vzemite iz pečice in jih odcedite. Arašide po vrsti razporedite po pekaču, pekač, napolnjen z arašidi, postavite v voziček za material in ga potisnite v sušilnico, da se začne postopek sušenja.

5. Parametri za sušenje arašidov v sušilniku suhega sadja so naslednji:

Faza 1: Temperatura sušenja je nastavljena na 40–45 ℃, čas sušenja je nastavljen na 3 ure, vlaga pa se nenehno odstranjuje;
Faza 2: Segrejte na 50-55 ℃, sušite približno 5 ur in nadzorujte čas odstranjevanja vlage;
Faza 3: Po prvih dveh fazah sušenja stopnja sušenja arašidov doseže 50 %–60 %, temperatura se lahko dvigne na 60–70 ℃ in arašidi se lahko iztisnejo iz sušilnice, ko je vsebnost vlage v arašidih 12–18 %.