Kitajska je bila od nekdaj velik proizvajalec in potrošnik orehov. Trenutno se pri primarni obdelavi orehovih surovin na Kitajskem še vedno uporablja način ročnega olupljenja ali mehanskega lupinja. Čas sušenja je dolg, vzreja plesni je resna, stopnja gnilobe pa od 10 do 15%. S širitvijo območja zasaditve orehov in povečanjem donosa iz leta v leto je še posebej pomembno hitro sušenje po žetvi.
Orehi po žetvi je treba najprej olupiti in predelati, čemur sledi izpiranje in sušenje, najbolj kritičen korak: sušenje.
Prva faza - pravočasno v dehumidifikacijo skladišča
V 8 urah deglaziramo v skladišču na pečenju po polici, temperaturo dehumidifikacije 30-35 ℃, čas peke 12-15 ur, izguba vlage na površini, barva od črne do rjave barve, ko konec dehumidifikacije.
Druga stopnja - barvna začetna peka
Po koncu odstranitve vlage v barvno začetno peko se temperatura dvigne na 50 ℃, čas peke 12 ur,sušenjeZnačilnosti za dokončanje odprtega pražanja jedra brez vodne pare, jedro je bilo pritrjeno barvo, 70% suho, vendar še vedno lahko sleče plašč jedra.
Tretja stopnja - ognjeno suho jedro
Po koncu barvesušenjeV obdobju v obdobju suhega jedra je temperatura nadzorovana pri 30 ℃, približno 16 ur, v tem času pa je vsebnost vode v jedru do približno 10%.
Na koncu ognja je mogoče opustiti suho jedro in z vrečko z burlap na žaru na polni pokritosti jedra, nekaj ur izolacija za spodbujanje zgornje plasti jedrc znotraj vlage še naprej izhlapeva, da doseže zgornjo in spodnjo plast jedrasušenjerazmeroma enotna.
Čas objave: avgust-06-2024
