Zakaj ni priporočljivo sušiti kitajskih zdravilnih zelišč pri nizki temperaturi?

Zakaj ni priporočljivo sušiti kitajskih zdravilnih zelišč pri nizki temperaturi?

Stranka mi je rekla: »Tradicionalna metoda sušenja kitajskih zdravilnih zelišč že tisočletja temelji na naravnem sušenju na zraku, kar lahko poveča zdravilno učinkovitost in ohrani obliko in barvo zelišč. Zato je zelišča bolje sušiti pri nizki temperaturi.«

Odgovoril sem: "Sušenje kitajskih zdravilnih zelišč pri nizki temperaturi ni priporočljivo!"

Naravno sušenje na zraku se nanaša na okolje s temperaturo, ki ne presega 20 °C, in relativno vlažnostjo, ki ne presega 60 %.

Vremenske razmere se nenehno spreminjajo in ni mogoče imeti ustrezne temperature in vlažnosti za sušenje kitajskih zdravilnih zelišč na zraku skozi vse leto, zaradi česar je nemogoče doseči sušenje v velikem obsegu z naravno metodo sušenja na zraku.

Pravzaprav so že starodavni ljudje uporabljali ogenj za sušenje kitajskih zdravilnih zelišč. Najstarejše pisne zapise o predelavi kitajskih zdravilnih zelišč lahko zasledimo v obdobju vojskujočih se držav. V času dinastije Han so bile dokumentirane številne metode predelave, vključno s parjenjem, cvrtjem, praženjem, kalcinacijo, sušenjem v prahu, rafiniranjem, vrenjem, žganjem in sežiganjem. Očitno je, da je bilo segrevanje za pospešitev izhlapevanja vode in izboljšanje zdravilnih lastnosti že od antičnih časov zelo pomembno.

Izhlapevanje vlage je neposredno povezano s temperaturo. Višja kot je temperatura, hitrejše je molekularno gibanje in izhlapevanje. Z napredkom tehnologije so ljudje odkrili različne načine ogrevanja, kot so elektrika, zemeljski plin, biomasni peleti, energija zraka in para za zvišanje temperature.

Temperatura sušenja kitajskih zdravilnih zelišč se običajno giblje od 60 °C do 80 °C.

Nadzor temperature sušenja je eden ključnih dejavnikov za zagotavljanje kakovosti zelišč. Če je temperatura sušenja previsoka, lahko povzroči prekomerno izsušitev, kar vpliva na kakovost zelišč in lahko celo povzroči razbarvanje, voskanje, izhlapevanje in razgradnjo sestavin, s čimer se zmanjša njihova zdravilna učinkovitost. Če je temperatura sušenja prenizka, zelišč ni mogoče popolnoma posušiti, zaradi česar so nagnjena k plesni in rasti bakterij, kar vodi v zmanjšanje kakovosti in morebitno kvarjenje zelišč.

 

Učinkovit nadzor temperature sušenja je odvisen od profesionalne opreme za sušenje kitajskih zdravilnih zelišč.

Običajno se elektronski nadzor temperature uporablja za prilagajanje temperature, samodejno uravnavanje vlažnosti in hitrosti zraka ter nastavitev parametrov sušenja v različnih fazah, da se zagotovi kakovost zelišč.